Donuts en Freidora de Aire — Esponjosos y con Glaseado en 15 Minutos

Los donuts en freidora de aire son la versión más ligera y sencilla del clásico americano — esponjosos por dentro, ligeramente dorados por fuera y con el glaseado de chocolate o azúcar que se derrite sobre la masa caliente. Sin aceite hirviendo, sin el olor a fritura y con mucha menos grasa que los donuts fritos. La freidora de aire consigue esa textura esponjosa característica en solo 8 minutos, sin precalentar el horno y con ingredientes que tienes en casa.

Esta receta de donuts en freidora de aire funciona con masa casera y también con masa de lata del súper — te damos las instrucciones para las dos opciones. El molde de donuts de silicona es el único accesorio que necesitas para conseguir la forma perfecta sin que la masa se deforme durante la cocción.

Por qué los donuts quedan bien en freidora de aire

El donut frito tradicional absorbe bastante aceite durante la cocción — es parte de lo que lo hace tan irresistible pero también lo más calórico. La freidora de aire hace circular aire caliente de forma uniforme alrededor de cada donut, consiguiendo una superficie dorada sin aceite. El resultado tiene menos calorías que el original pero mantiene la textura esponjosa interior gracias al levado correcto de la masa. No son exactamente iguales a los fritos, pero están sorprendentemente cerca.

Ingredientes para donuts en freidora de aire

Para la masa casera

• 300g de harina de fuerza
• 125ml de leche tibia
• 5g de levadura seca de panadero
• 50g de azúcar
• 1 huevo L
• 50g de mantequilla blanda
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado de chocolate

• 100g de chocolate negro o con leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sprinkles o fideos de colores para decorar

Para el glaseado de azúcar clásico

• 150g de azúcar glas
• 3-4 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Cómo hacer donuts en freidora de aire paso a paso

Paso 1 — Prepara la masa

Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar y deja reposar 5 minutos hasta que espume. Mezcla la harina con el azúcar, la sal y la vainilla. Añade el huevo y la mezcla de leche y levadura, amasa 5 minutos. Incorpora la mantequilla blanda en trozos y amasa 8 minutos más hasta obtener una masa lisa, elástica y que no se pegue. Cubre y deja reposar 1 hora hasta que doble su volumen. Si usas masa de lata, sáltate al paso 3.

Paso 2 — Forma los donuts

Estira la masa hasta 1,5 cm de grosor. Corta los donuts con un cortador redondo de 8-9 cm y haz el agujero central con uno de 3 cm o con el tapón de una botella. También puedes usar moldes de silicona para donuts — simplemente rellena cada cavidad con la masa sin agujero y la freidora hará el resto. Coloca los donuts sobre papel de horno y deja reposar 30 minutos para el segundo levado.

Paso 3 — Cocina en la freidora

Precalienta la freidora a 170°C durante 3 minutos. Coloca los donuts en la cesta con cuidado sin que se toquen. Cocina 4 minutos a 170°C, dales la vuelta con cuidado y cocina 3-4 minutos más. El total son 7-8 minutos. Los donuts están listos cuando estén ligeramente dorados — no los pases demasiado, un dorado claro es lo correcto para que el interior quede esponjoso.

Paso 4 — Glasea en caliente

Para el glaseado de chocolate: funde el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas. Para el glaseado de azúcar: mezcla el azúcar glas con la leche y la vainilla hasta obtener una crema lisa. Sumerge cada donut caliente en el glaseado por un lado y colócalo sobre una rejilla. Decora con sprinkles inmediatamente antes de que el glaseado se solidifique.

Paso 5 — Deja enfriar y sirve

Deja que el glaseado se solidifique 10-15 minutos antes de comer — aunque si no puedes esperar están igualmente deliciosos con el glaseado todavía blando. Los donuts en freidora de aire están en su mejor momento el mismo día que se hacen — al día siguiente la masa pierde algo de esponjosidad aunque siguen estando buenos.

Tiempos para donuts en freidora de aire

Consejos para que queden perfectos

• Temperatura baja (170°C) — a más temperatura se doran demasiado rápido y el interior queda crudo
• El segundo levado de 30 minutos es fundamental — sin él los donuts quedan densos
• Dorado claro es correcto — no los pases buscando más color, el glaseado aporta el color final
• Glasea siempre en caliente — el glaseado se adhiere mejor y queda más brillante
• Deja espacio entre donuts — necesitan espacio para crecer durante la cocción

Lo que más nos preguntan

¿Los donuts en freidora saben igual que los fritos?

No exactamente — los fritos tienen una textura exterior más crujiente y un sabor más graso. Los de freidora de aire son más ligeros, con la superficie más suave. Pero el interior esponjoso y el glaseado los hacen igualmente irresistibles — y con mucha menos grasa.

¿Se puede hacer la masa de donuts con Thermomix?

Sí — pon todos los ingredientes en el vaso y amasa 4 minutos en velocidad espiga. El resultado es idéntico al amasado a mano pero en mucho menos tiempo y sin esfuerzo.

¿Se pueden rellenar los donuts en freidora de aire?

Sí — forma bolas de masa en vez de donuts con agujero, cocínalas 9-10 minutos a 165°C y una vez frías rellena con una manga pastelera con crema pastelera, Nutella o mermelada. Los donuts rellenos son más esponjosos que los de agujero porque conservan más humedad interior.

¿Cuánto tiempo aguantan los donuts?

El mismo día están en su mejor momento. Al día siguiente la masa pierde algo de esponjosidad. Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente — nunca en la nevera porque el frío endurece la masa. Para recuperar la esponjosidad, 1-2 minutos a 150°C en la freidora los devuelve casi a su punto.

¿Los has probado con glaseado de chocolate o de azúcar? Cuéntanos en los comentarios cuál te ha gustado más — hay quien los hace con glaseado de fresa, de matcha o incluso de Nutella. Si te ha gustado esta receta, los cinnamon rolls en freidora de aire son el siguiente reto que tienes que probar. Más sobre los donuts en Wikipedia.