Canelones Congelados Freidora de Aire | Tiempo y Temperatura

Preparar canelones congelados en freidora de aire es una de esas cosas que nunca pensé que terminaría haciendo tan a menudo. Durante años siempre recurría al horno porque daba por hecho que un plato con pasta, bechamel y queso necesitaba mucho tiempo para quedar bien. Sin embargo, un día llegué tarde a casa, tenía unos canelones congelados en el congelador y muy pocas ganas de esperar media hora a que el horno alcanzara la temperatura adecuada.

Aquel día decidí probar suerte con la freidora de aire. No salió perfecta, para qué voy a engañarte. El queso tenía un aspecto espectacular, completamente dorado, pero cuando corté el primer canelón descubrí que el relleno seguía templado. Fue uno de esos momentos en los que piensas que la idea era buena, pero todavía había que encontrar el punto exacto.

Desde entonces he repetido la prueba muchas veces. He preparado canelones de Mercadona, Lidl, Carrefour e incluso algunos caseros que habíamos congelado en casa. Poco a poco fui ajustando la temperatura y el tiempo hasta encontrar una forma de cocinarlos que funciona prácticamente siempre. Hoy puedo decir que, cuando tengo prisa, casi prefiero la freidora al horno.

Lo mejor es que los canelones congelados en freidora de aire quedan muy cremosos por dentro, el queso se gratina de maravilla y además gastas bastante menos electricidad que utilizando un horno convencional. Si sigues los tiempos adecuados no tendrás que descongelarlos previamente y conseguirás un resultado que sorprende incluso a quienes piensan que la freidora solo sirve para hacer patatas.

En esta guía voy a enseñarte exactamente cómo los preparo yo, qué temperatura utilizo, cuánto tiempo necesitan y los pequeños trucos que he ido aprendiendo después de repetir esta receta una y otra vez. Así evitarás los errores más habituales y conseguirás que los canelones queden perfectos desde la primera vez.

Tiempo: 22-25 min
Temperatura: 170 ºC
Gratinado: 190 ºC (3-4 min)
¿Descongelar?: No

¿Se pueden hacer canelones congelados en freidora de aire?

Sí. De hecho, los canelones congelados en freidora de aire son uno de los platos preparados que mejor resultado ofrecen. La circulación constante de aire caliente consigue que la bechamel se caliente poco a poco mientras el queso termina gratinándose de forma uniforme. El secreto no está en cocinar a mucha temperatura, sino en tener un poco de paciencia para que el calor llegue hasta el centro.

La primera vez cometí el error de subir la freidora a 200 ºC pensando que terminaría antes. El resultado fue un queso demasiado tostado y un interior todavía frío. Desde entonces siempre cocino primero a temperatura media y dejo el gratinado para el final. La diferencia es enorme.

Tiempo y temperatura para cocinar canelones congelados en freidora de aire

Estos tiempos son los que mejor resultado me han dado en diferentes modelos de freidora. Si tu cesta es muy pequeña o el recipiente es especialmente alto, puede que necesites añadir uno o dos minutos más para que el centro alcance la temperatura perfecta.

Cómo hacer canelones congelados en freidora de aire paso a paso

1. Precalienta la freidora

Aunque mucha gente no lo hace, siempre recomiendo precalentar la freidora durante unos tres minutos a 170 ºC. Desde que empecé a hacerlo he notado que la cocción es mucho más uniforme y el queso se gratina mejor.

2. Coloca los canelones en un recipiente apto

Si vienen en una bandeja apta para horno puedes utilizarla directamente. Si tienes dudas, pásalos a un recipiente de aluminio o de silicona. Lo importante es que el aire pueda circular alrededor y que el recipiente no toque la resistencia superior.

3. Cocina los canelones congelados en freidora de aire lentamente

Introduce el recipiente y cocina a 170 ºC durante unos 22-25 minutos. Si tu freidora calienta más por un lado que por otro, gira ligeramente el recipiente cuando haya pasado la mitad del tiempo. Es un gesto muy sencillo y hace que el gratinado quede mucho más uniforme.

4. Comprueba el interior antes del gratinado

Este es el paso que marca la diferencia entre unos canelones simplemente buenos y unos canelones espectaculares. Antes de subir la temperatura para gratinar, introduce la punta de un cuchillo en el centro del relleno. Si al sacarlo está muy caliente, significa que el interior ya está listo. Si todavía notas que está templado, déjalos un par de minutos más a 170 ºC antes de continuar.

5. Gratina los canelones

Cuando el interior ya esté completamente caliente, aumenta la temperatura a 190 ºC durante 3 o 4 minutos. Es el momento en el que el queso adquiere ese color dorado que tanto apetece y la superficie queda ligeramente crujiente. En casa siempre esperamos esos últimos minutos con impaciencia porque el olor que sale de la freidora recuerda muchísimo al de los canelones recién hechos en el horno.

Después sácalos y déjalos reposar dos minutos antes de servir. Parece un detalle sin importancia, pero la bechamel gana consistencia y resulta mucho más fácil servirlos sin que se rompan.

Mi experiencia preparando canelones congelados en freidora de aire

Si algo he aprendido preparando canelones congelados en freidora de aire es que merece la pena cocinar sin prisas. Al principio quería reducir el tiempo al máximo porque precisamente buscaba una comida rápida. Sin embargo, descubrí que cinco minutos menos pueden cambiar completamente el resultado.

Una de las pruebas que más recuerdo fue un domingo al mediodía. Habíamos vuelto tarde de pasar la mañana fuera y nadie tenía ganas de cocinar. Saqué unos canelones congelados del congelador convencida de que en veinte minutos estarían listos. El aspecto era perfecto, pero al partirlos el relleno todavía estaba frío. Desde entonces nunca me salto la comprobación del cuchillo y puedo decir que no he vuelto a fallar.

También he comprobado que cada marca cambia ligeramente el tiempo. Los de Mercadona suelen tener bastante bechamel y necesitan algún minuto extra para calentarse por completo. Otros fabricantes utilizan menos salsa y terminan antes. Por eso siempre recomiendo fijarse más en el estado del interior que en el reloj.

Consejos para cocinar canelones congelados en freidora de aire

• Precalienta siempre la freidora durante unos minutos.
• No cocines a 200 ºC desde el principio.
• Si el queso se dora demasiado rápido, cúbrelo ligeramente con papel de aluminio.
• No llenes demasiado el recipiente para que el aire circule correctamente.
• Deja reposar los canelones antes de servirlos.
• Comprueba siempre la temperatura del relleno antes del gratinado final.

Errores al cocinar canelones congelados en freidora de aire

• Intentar reducir demasiado el tiempo de cocción.
• Utilizar recipientes demasiado altos.
• No precalentar la freidora.
• Gratinar desde el principio.
• Servir los canelones nada más sacarlos.

Canelones Mercadona en freidora de aire

Los canelones de Mercadona son, probablemente, los que más veces preparo porque siempre suelo tener alguno en el congelador para esos días en los que no apetece cocinar. Con ellos sigo prácticamente el mismo proceso: 170 ºC durante unos 24 o 25 minutos y un gratinado final a 190 ºC durante tres minutos. El resultado suele ser muy bueno y la bechamel mantiene una textura muy cremosa.

Si además te gustan otros platos preparados, también puede interesarte nuestra guía sobre lasaña congelada en freidora de aire, donde explico el método que utilizo para conseguir un gratinado perfecto.

Y si buscas más ideas para preparar alimentos congelados, te recomiendo echar un vistazo a la guía de pollo congelado en freidora de aire, una de las más consultadas de la web.

¿Merece la pena hacer canelones congelados en freidora de aire o es mejor el horno?

Esta es una de las preguntas que más me hacen y, sinceramente, hace un tiempo yo también pensaba que el horno siempre iba a ganar. Después de preparar decenas de bandejas de canelones congelados en la freidora de aire he cambiado completamente de opinión.

En mi caso utilizo el horno únicamente cuando preparo una bandeja familiar para muchas personas. Si hablamos de una o dos raciones, la freidora de aire me parece mucho más cómoda, rápida y económica.

Preguntas frecuentes sobre los canelones congelados en freidora de aire

¿Hay que descongelar los canelones antes?

No. Puedes cocinar los canelones congelados directamente. De hecho, es como mejor resultado obtengo porque mantienen toda la cremosidad del relleno.

¿Se pueden hacer canelones caseros congelados?

Sí. El procedimiento es exactamente el mismo. Lo único que puede variar ligeramente es el tiempo dependiendo del grosor y de la cantidad de bechamel.

¿Qué recipiente es mejor?

Yo suelo utilizar recipientes de aluminio o cerámica aptos para horno. También funcionan muy bien los moldes de silicona si encajan correctamente dentro de la cesta.

¿Puedo cocinar dos bandejas a la vez?

Solo si tu freidora tiene suficiente capacidad y el aire puede circular entre ambas. Si quedan demasiado juntas, la cocción será desigual.

¿Cómo recaliento unos canelones ya cocinados?

Calienta a 170 ºC durante unos 8 o 10 minutos. Recuperarán parte del gratinado y la bechamel seguirá siendo cremosa, mucho más que utilizando el microondas.

Mi opinión después de cocinar muchos canelones congelados

Si hace unos años me hubieran dicho que terminaría preparando casi todos los canelones congelados en freidora de aire, probablemente me habría reído. Siempre asociaba este tipo de platos al horno tradicional. Sin embargo, después de muchas pruebas, puedo decir que la freidora ofrece un resultado excelente siempre que respetes el tiempo de cocción y no tengas prisa por subir la temperatura.

Hoy es uno de esos platos que nunca faltan en mi congelador. Cuando llego tarde a casa o simplemente no me apetece cocinar, sé que en poco más de media hora puedo tener una comida completa, con un queso perfectamente gratinado y un relleno muy cremoso. Y lo mejor es que apenas ensucio un recipiente.

Si pruebas esta guía, me encantará saber qué marca has utilizado y cuánto tiempo ha necesitado tu freidora. Cada modelo cocina de una forma ligeramente diferente y compartir la experiencia siempre ayuda a otros lectores.

Si te gustan este tipo de guías, también puedes visitar:

• Lasaña congelada en freidora de aire



• Pollo congelado en freidora de aire



• Musaka en freidora de aire

Puedes consultar información sobre seguridad alimentaria y conservación de alimentos congelados en la web de AESAN.

Laura Sánchez

¡Hola! Soy Laura, una apasionada de la cocina saludable y las freidoras de aire. En este blog comparto mis experimentos y trucos para que comas rico y sano sin complicaciones.