Calabacín Relleno en Freidora de Aire — 3 Rellenos y Listo en 20 Minutos

El calabacín relleno en freidora de aire es una de esas recetas que hago en casa cuando quiero quedar bien sin complicarme demasiado. Lo descubrí casi por casualidad una tarde que tenía dos calabacines en la nevera y no sabía qué hacer con ellos — lo metí en la freidora casi sin esperanza y el resultado me sorprendió tanto que desde entonces es uno de mis platos favoritos de entre semana. El queso gratinado por encima, el relleno jugoso y el calabacín tierno pero con un ligero tostado exterior que el horno tarda el doble en conseguir.

He probado esta receta de calabacín relleno en freidora de aire con tres rellenos diferentes y os digo ya que los tres funcionan — el de carne picada es el más contundente, el de atún el más rápido y el de verduras el más ligero. A mí personalmente el que más me gusta es el de carne con un poco de comino en el sofrito, pero en casa cada uno tiene su favorito. Os pongo los tres con los tiempos exactos para que elijáis el que más os apetezca.

La freidora de aire y el calabacín relleno: por qué funciona tan bien

A mí lo que me funciona con el calabacín relleno en freidora de aire es que el calor circulante hace dos cosas a la vez que en el horno son más difíciles de conseguir simultáneamente: gratina el queso de arriba mientras cocina el calabacín por abajo. En el horno muchas veces me ha pasado que el queso se quema antes de que el calabacín esté tierno, o que el calabacín está perfecto pero el queso no ha gratinado bien. En la freidora ese equilibrio es mucho más fácil de conseguir y el resultado es más consistente.

Ingredientes para calabacín relleno en freidora de aire

Relleno de carne picada (mi favorito)

• 2 calabacines medianos
• 250g de carne picada mixta
• 1 cebolla pequeña picada fina
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de tomate frito
• 80g de queso rallado para gratinar (emmental o cheddar)
• Sal, pimienta, orégano y una pizca de comino
• Spray de aceite de oliva

Relleno de atún (el más rápido)

• 2 calabacines medianos
• 2 latas de atún en aceite escurrido
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1 cebolla tierna picada
• 80g de queso rallado
• Sal y orégano

Relleno de verduras (el más ligero)

• 2 calabacines medianos
• 1 pimiento rojo picado
• 1 cebolla picada
• 1 tomate maduro picado
• 80g de queso de cabra desmenuzado
• Sal, pimienta y tomillo

Cómo hacer calabacín relleno en freidora de aire paso a paso

Paso 1 — Prepara los calabacines

Lo primero que hago siempre es lavar bien los calabacines y cortarlos por la mitad longitudinalmente. Con una cuchara vacío el interior dejando como 1 cm de borde — no los vaciéis demasiado o se rompen al cocinarlos. Guardo el interior porque lo uso en el relleno de carne o de verduras. Aplico un spray de aceite por dentro y sazono con sal y pimienta.

Paso 2 — Prepara el relleno

Para el relleno de carne: sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite, añade la carne picada y el interior del calabacín picado y cocina 5-6 minutos. Añade el tomate frito, el orégano y el comino, mezcla bien y cocina 2 minutos más. Para el atún no hace falta cocinar — mezcla directamente el atún escurrido con el tomate frito y la cebolla tierna. He probado muchas veces el de atún sin cocinarlo y queda perfecto con el calor de la freidora.

Paso 3 — Rellena y añade el queso

Con una cuchara relleno cada mitad de calabacín generosamente — que quede bien colmado. Por encima pongo el queso rallado cubriendo todo el relleno. A mí lo que me funciona es poner bastante queso — con poco queda soso y el gratinado es la mejor parte. Para el relleno de verduras uso queso de cabra desmenuzado que le da un sabor espectacular.

Paso 4 — Cocina en la freidora de aire

Precaliento la freidora a 185°C durante 3 minutos. Coloco los calabacines con el relleno hacia arriba — esto es importante, si los ponéis al revés el relleno se cae. Cocino 18-20 minutos a 185°C. He probado con diferentes freidoras y el tiempo puede variar 2-3 minutos según el modelo — el calabacín está listo cuando al pincharlo con un tenedor entra sin resistencia y el queso está dorado y burbujeante.

Paso 5 — Reposa y sirve

Dejo reposar 2 minutos antes de servir — el relleno está muy caliente y necesita ese momento para asentarse. Sirvo directamente con una ensalada verde o con arroz blanco. En casa siempre desaparecen antes de que lleguen al plato, así que suelo hacer 3 calabacines en vez de 2.

Tabla de tiempos para calabacín relleno freidora aire

Consejos que he aprendido a base de prueba y error

• Deja 1 cm de borde al vaciar — si lo vacias demasiado el calabacín se rompe
• Relleno hacia arriba siempre — si lo pones al revés pierdes todo el relleno
• Bastante queso — con poco gratinado el plato pierde mucho sabor
• El interior del calabacín al relleno — no lo tires, da jugosidad al sofrito
• 185°C es la temperatura ideal — a más temperatura el queso se quema antes de que el calabacín esté tierno

Lo que más me preguntan sobre el calabacín relleno en freidora de aire

¿Se puede hacer calabacín relleno sin precocinar el relleno?

Para el relleno de atún sí — no necesita precocción. Para el relleno de carne no lo recomiendo — la carne cruda dentro del calabacín tarda más en cocinarse que el propio calabacín y el resultado es desigual. He probado las dos versiones y la diferencia es notable.

¿Se puede preparar con antelación?

Sí — una de las cosas que más me gusta de esta receta es que puedo rellenar los calabacines por la mañana y meterlos en la nevera tapados con film. Por la noche solo tengo que encender la freidora y añadir 3-4 minutos extra al tiempo de cocción porque salen fríos de la nevera.

¿Qué queso es mejor para gratinar el calabacín relleno?

A mí el emmental rallado es el que mejor resultado me da — funde bien, gratina con ese color dorado bonito y no tiene un sabor demasiado fuerte que tape el relleno. El cheddar también queda muy bien y da más color. Para el relleno de verduras el queso de cabra es imbatible.

¿Se puede hacer con calabacín congelado?

Mejor con fresco — el calabacín congelado suelta mucha agua durante la cocción y el relleno queda aguado. El calabacín fresco es tan fácil de encontrar y tan barato que no merece la pena usar congelado para esta receta.

¿Con qué relleno lo has probado primero? Si tienes alguna combinación diferente que te haya sorprendido cuéntamela en los comentarios — siempre estoy buscando nuevas versiones para probar en casa. Si te gustan las verduras rellenas, mis pimientos del piquillo rellenos en freidora de aire son el siguiente que tienes que probar. Más sobre el calabacín en Wikipedia.

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Calabacín Relleno en Freidora de Aire

Calabacín relleno de carne, atún o verduras con queso gratinado. Una de mis recetas favoritas de entre semana — lista en 20 minutos y con mucho menos aceite que al horno.

Plato Plato Principal

Cocina Española

Palabra clave freidora de aire, calabacín relleno

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Servings 4

Calories 280kcal

Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• 250 g de carne picada mixta
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de tomate frito
• 80 g de queso rallado para gratinar
• Sal pimienta y orégano
• Spray de aceite de oliva

Instrucciones

• Corta los calabacines por la mitad y vacía el interior con una cuchara dejando 1 cm de borde
• Sofríe la cebolla y el ajo, añade la carne picada y cocina 5 minutos
• Mezcla la carne con el tomate frito y el interior del calabacín picado
• Rellena los calabacines y cubre con queso rallado
• Precalienta la freidora a 185°C 3 minutos
• Cocina 18-20 minutos a 185°C hasta que el queso esté dorado