Salsas para tacos freidora aire – 4 recetas

Hace poco publiqué mi receta de tacos Big Mac en freidora de aire, y lo primero que me preguntaron fue: «Laura, ¿qué salsas van bien?» Pues resulta que tengo cuatro que uso constantemente en casa y que funcionan de maravilla con los tacos de la freidora. Hoy te cuento cómo hacerlas en 5 minutos, porque una buena salsa es lo que diferencia unos tacos «está bien» de unos tacos «wow, esto está increíble».

Lo que más me gusta de estas salsas es que NO necesitas freidora para hacerlas. Las haces en casa con lo que tienes en la nevera, las guardas en un bote en la nevera, y cuando haces tacos, solo las sacas. Yo siempre preparo un lote los domingos y me duran toda la semana.

Salsa BBQ casera para tacos freidora aire

Esta es la que más uso. La descubrí hace meses y desde entonces la hago cada semana. La diferencia con la del bote es que la mía tiene menos azúcar y más «sazón» porque el pimentón ahumado le da un punto que las comerciales no tienen.

Ingredientes (rinde para 10-12 tacos):

• 4 cucharadas de ketchup
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Media cucharadita de vinagre de manzana

Cómo hacerla: Mezcla todos los ingredientes en un bol pequeño, prueba, y ajusta si quieres más dulce (añade miel) o más ácida (añade vinagre). Guarda en un bote de cristal tapado en la nevera hasta 2 semanas.

Esta salsa es perfecta para los tacos Big Mac porque el pimentón ahumado complementa el queso fundido sin apagar otros sabores.

Salsa guacamole rápida (5 minutos)

Si tienes aguacate en casa, esta es tu salsa. La hago cuando tengo ganas de algo fresco, porque el aguacate le da una textura cremosa que contrasta perfectamente con la tortilla crujiente de la freidora.

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro
• Zumo de media lima
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de cebolla roja picada fina (opcional)
• Un puñado de cilantro picado (opcional)

Cómo hacerla: Corta el aguacate por la mitad, saca la pulpa con una cuchara, chafala con un tenedor en un bol, añade el zumo de lima, sal, pimienta, y si quieres más sabor, cebolla y cilantro. Sirve inmediatamente (no se mantiene bien si la guardas).

Salsa chipotle cremosa

Esta es para cuando quieres picante pero cremoso. El chipotle en adobo le da un sabor ahumado-picante que va de maravilla con la carne de los tacos.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 chipotle en adobo (la lata típica)
• 1 cucharada de miel
• Zumo de media lima

Cómo hacerla: Mete en la batidora o licuadora el chipotle (con un poco del adobo de la lata), mayonesa, miel y zumo de lima. Bate hasta que quede homogéneo. Si la quieres más picante, añade otro chipotle. Guarda en la nevera en un bote tapado.

Salsa limón-cilantro (la más fresca)

Es la que hago cuando quiero algo ligero que no tape los sabores de la carne y el queso. El cilantro fresco le da un punto que es imposible replicar con otras salsas.

Ingredientes:

• Zumo de 2 limas
• Un puñado grande de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de mayonesa (opcional, para cremosidad)
• 1 ajo pequeño picado fino
• Sal al gusto

Cómo hacerla: Pica el cilantro y el ajo finamente. Mezcla con el zumo de lima, sal, y si quieres que sea más cremosa, añade una cucharada de mayo. Esta salsa es mejor fresca, así que prepárala el mismo día que vayas a usarla.

¿Cuál es la mejor salsa para los tacos Big Mac?

Cada una funciona diferente según lo que busques. La BBQ casera es la más «taco clásico». La guacamole es la más fresca. La chipotle es para cuando quieres drama (picante). Y la limón-cilantro es para cuando quieres probar bien la carne y el queso sin que la salsa grite más que ellos.

Yo personalmente? Los lunes con BBQ, los jueves con guacamole si tengo aguacate, y los viernes con chipotle porque es el fin de semana y me dejo llevar. Pero eso es cosa mía.

Preguntas que me hacen sobre estas salsas

¿Puedo hacer estas salsas sin freidora?

Claro, estas salsas funcionan con cualquier taco. Hechos en sartén, en horno, congelados del supermercado, lo que sea. La salsa es la salsa, la freidora de aire solo es el método de cocción.

¿Cuánto duran guardadas en la nevera?

La BBQ y la chipotle duran 2 semanas en un bote de cristal tapado. La guacamole, solo el día que la hagas (se oxida). La limón-cilantro, máximo 3-4 días si la cubres bien.

¿Puedo congelárlas?

La BBQ y la chipotle sí se congelan bien. La guacamole no (se vuelve marrón y blanda). La limón-cilantro tampoco (el cilantro fresco pierde sabor).

¿Qué hago si quiero hacerlas menos dulces?

En la BBQ, reduce la miel a 1 cucharada en lugar de 2. En la chipotle, saca la miel directamente. El resto depende del chipotle que uses (algunos son más dulces que otros).

Si quieres ver cómo usar estas salsas, entra en mi receta de tacos Big Mac en freidora de aire donde te cuento paso a paso cómo armar unos tacos que parecen hechos por un profesional. Y si buscas más ideas de qué cocinar en freidora, aquí tengo una guía completa sobre carne picada en freidora de aire. Para más sobre salsas y condimentos en general, consulta Wikipedia sobre salsas.

Laura Sánchez

¡Hola! Soy Laura, una apasionada de la cocina saludable y las freidoras de aire. En este blog comparto mis experimentos y trucos para que comas rico y sano sin complicaciones.