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roscos de vino en freidora de aire rebozados en azúcar glas

Roscos de Vino en Freidora de Aire

Los roscos de vino en freidora de aire son el dulce de Semana Santa que más hago en casa — con el aceite infusionado con anís que es el truco que los hace inconfundibles, sin el aceite hirviendo y sin el olor a fritura en toda la cocina.
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Raciones: 20 roscos
Plato: Postre
Cocina: Andaluza
Calorías: 85
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 300 g de harina de trigo
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 80 ml de vino blanco seco o vino dulce
  • 60 g de azúcar
  • 1 cucharada de semillas de anís
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1 pizca de sal
  • Spray de aceite para la freidora
  • Para terminar: azúcar glas abundante

Method
 

  1. Calienta el aceite con las semillas de anís a fuego suave 2 minutos — solo hasta que el anís suelte su aroma. Deja enfriar completamente.
  2. Mezcla en un bol la harina, el azúcar, la canela, la ralladura de naranja y la sal.
  3. Añade el aceite infusionado frío y el vino. Mezcla hasta obtener una masa que no se pegue.
  4. Forma una bola, envuelve en film y deja reposar 30 minutos en la nevera.
  5. Estira la masa a 1 cm de grosor. Corta círculos con un vaso y el agujero central con un descorazonador o tapón.
  6. Precalienta la freidora a 180°C 3 minutos.
  7. Coloca los roscos en la cesta con papel de horno y spray de aceite. Cocina 6 minutos a 180°C, da la vuelta con cuidado y cocina 5-6 minutos más.
  8. Saca en caliente y reboza inmediatamente en azúcar glas.