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soldaditos de Pavía en freidora de aire con pimientos del piquillo

Soldaditos de Pavía en Freidora de Aire

Los soldaditos Pavía freidora aire son el aperitivo de Semana Santa que más sorprende — ese rebozado Orly con cerveza que queda ligero y crujiente a la vez, con el bacalao desalado jugoso dentro. Sin el aceite hirviendo y sin el olor en toda la cocina
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Raciones: 4
Plato: Aperitivo
Cocina: Madrileña
Calorías: 310
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 g de lomos de bacalao desalado
  • 100 g de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 100 ml de cerveza rubia fría
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 diente de ajo picado fino
  • Perejil fresco picado
  • Sal y pimienta
  • Spray de aceite generoso
  • Para servir: pimientos del piquillo y alioli o mayonesa

Method
 

  1. Si el bacalao no está desalado, sumergirlo 24-48 horas cambiando el agua cada 8-12 horas
  2. Seca bien los lomos con papel de cocina y córtalos en tacos de 4-5 cm
  3. Prepara el rebozado Orly: bate el huevo con el ajo picado, añade la mitad de la harina, la levadura y la cerveza fría. Bate hasta que quede homogéneo. Incorpora el resto de la harina hasta obtener una crema espesa que caiga lentamente de la cuchara. Añade el perejil.
  4. Sumerge los tacos de bacalao en el rebozado Orly asegurándote de que queden bien cubiertos
  5. Precalienta la freidora a 200°C 4 minutos. Cubre la cesta con papel de horno y spray generoso
  6. Coloca los soldaditos en la cesta sin que se toquen. Spray de aceite por encima
  7. Cocina 8 minutos a 200°C. Da la vuelta con cuidado y 6-7 minutos más hasta que estén dorados
  8. Sirve inmediatamente con pimientos del piquillo y alioli