Gyozas Mercadona en airfryer: el truco que lo cambia todo

Las gyozas Mercadona airfryer son uno de esos congelados que tienen fama de difíciles en la freidora de aire — y razón no les falta. Si las metes directamente como haces con los nuggets o los fingers de queso, el resultado es decepcionante: la masa queda seca y dura por los bordes y la base no se dora bien. Pero con un truco de 30 segundos de preparación quedan con la base crujiente y dorada y la masa jugosa por dentro exactamente como en un restaurante asiático. Lo descubrí por accidente y desde entonces es la única forma en que las hago.

Os cuento qué pasó la primera vez. Metí las gyozas Hacendado tal cual, a 200°C como hago con casi todo, y a los 8 minutos las saqué y la masa estaba como cartón por arriba y la base ni siquiera estaba dorada uniformemente. Las comimos pero sin convencer a nadie. La segunda vez busqué el método del papel húmedo que se usa en sartén — una capa de vapor que cuece la masa por dentro mientras la base se dora — y lo adapté a la freidora. El resultado fue tan diferente que mi marido me preguntó si había comprado otras. No. Mismo producto, mismo aparato, truco diferente.

Gyozas Mercadona airfryer: tiempo y temperatura exactos

Sin el papel húmedo puedes saltarte la primera fase y meterlas directamente a 180°C durante 8 minutos — quedan aceptables pero la masa tiende a secarse por los bordes. El papel es la clave que marca la diferencia.

Cómo hacer las gyozas Mercadona en la freidora paso a paso

Paso 1 — Precalienta a 180°C

Precalienta la freidora a 180°C durante 3 minutos. Con las gyozas el precalentamiento es importante porque el golpe de calor inicial sella la masa desde el primer segundo — si la freidora está fría las primeras gyozas que toquen la cesta empiezan a perder humedad antes de que empiece el proceso de cocción real.

Paso 2 — Coloca las gyozas con la base hacia abajo

Saca las gyozas del congelador y colócalas en la cesta con la parte plana hacia abajo — esa base es la que queremos que quede crujiente y dorada, así que tiene que estar en contacto directo con la cesta caliente. Deja un poco de espacio entre cada una para que el aire circule. Da un toque de spray de aceite por encima.

Paso 3 — El truco del papel húmedo

Aquí está el secreto. Moja un trozo de papel de cocina bajo el grifo — no empapado, solo húmedo — y colócalo encima de las gyozas cubriendo toda la cesta. Este papel crea una pequeña cámara de vapor dentro de la freidora que cuece la masa por dentro mientras el calor trabaja por fuera. Es exactamente lo que hace el agua en la sartén cuando haces las gyozas al estilo tradicional japonés, adaptado a la freidora de aire. Cierra la freidora y cocina 6 minutos a 180°C.

Paso 4 — Retira el papel y dora la base

Abre la freidora, retira el papel húmedo con cuidado — estará caliente — y sube la temperatura a 200°C. Cocina 2 minutos más sin papel. En este último tramo el calor directo dora la base de cada gyoza hasta que queda crujiente y con ese color dorado uniforme. Al sacarlas notarás que la base tiene una textura completamente diferente al resto de la masa — eso es lo que buscamos.

Qué son las gyozas Hacendado de Mercadona

Las gyozas son empanadillas de origen japonés — inspiradas en las jiaozi chinas — con masa fina de harina de trigo y relleno interior. Las gyozas Hacendado de Mercadona son de pollo y verduras: pollo (18,6%), col (14,1%), maíz (11,1%), zanahoria y cebolla. Vienen en paquete de 10 unidades (230 g) en la sección de Congelados a 2,15 €. Es uno de los productos asiáticos más vendidos de Mercadona desde que lo lanzaron.

Con qué salsa acompañar las gyozas Mercadona airfryer

La salsa de soja es la combinación clásica y la que mejor funciona — el umami de la soja con la masa crujiente y el relleno de pollo es una combinación perfecta. En casa siempre ponemos también un chorrito de aceite de sésamo mezclado con la soja y unas semillas de sésamo tostado por encima — que en casa siempre tenemos desde que empezamos a hacer recetas asiáticas en freidora. Si quieres picante, unas gotas de sriracha en la salsa de soja lo elevan a otro nivel. La salsa ponzu también funciona muy bien si la encuentras en Mercadona o en cualquier supermercado asiático.

Preguntas sobre las gyozas Mercadona en freidora de aire

¿Hay que descongelar las gyozas antes de meterlas en la freidora?

No — van directamente del congelador a la freidora. Descongeladas la masa se ablanda y pierden la forma. Del congelador a la cesta precalentada es la forma correcta para este producto.

¿Funciona el truco del papel húmedo en todas las freidoras?

Sí — funciona en cualquier freidora de aire independientemente del modelo. El papel húmedo no interfiere con el funcionamiento del aparato ni tapa las resistencias. Solo asegúrate de que el papel no esté tan empapado que gotee agua sobre la resistencia y que quede bien colocado sobre las gyozas sin bloquear la salida de aire del lateral.

¿Se pueden hacer más de 10 gyozas a la vez?

Depende del tamaño de tu freidora. Las 10 unidades del paquete caben en una sola capa en freidoras de 4-5 litros. Si tu freidora es más pequeña hazlas en dos tandas — con el método del papel húmedo cada tanda tarda solo 8 minutos y el resultado merece la espera. Nunca las apiles porque la base no quedaría crujiente.

¿Las gyozas Mercadona tienen gluten?

Sí — la masa está elaborada con harina de trigo. No son aptas para celíacos ni personas con intolerancia al gluten. Si buscas alternativas sin gluten tendrás que mirar otras marcas especializadas porque la versión Hacendado no tiene versión sin gluten por el momento.

¿Las has probado con el truco del papel húmedo? La diferencia respecto a meterlas directamente es brutal — en casa ya no las hacemos de otra manera. Si te gustan los aperitivos asiáticos en freidora, los rollitos de primavera en freidora de aire tienen el mismo nivel de crujiente y quedan en 10 minutos. Y si quieres ver todas las novedades de Mercadona que mejor funcionan en freidora, están en nuestra sección de novedades Mercadona para freidora de aire. Más sobre las gyozas en Mercadona.

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Gyozas Mercadona en Airfryer

Las gyozas Hacendado de Mercadona son de esos congelados que en la freidora de aire tienen su truco — si las metes sin más quedan secas por fuera y blandas por la base. Con el método del papel húmedo quedan con la base crujiente y la masa jugosa, exactamente como en un restaurante asiático.

Plato Aperitivo

Cocina Japonesa

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Tiempo de preparación 2 minutos minutos

Tiempo de cocción 8 minutos minutos

Servings 2

Calories 185kcal

Ingredientes

• – 1 paquete de gyozas de pollo y verduras Hacendado Mercadona 230 g, 10 unidades
• – Spray de aceite
• – 1 cucharada de agua para el método húmedo
• – Salsa de soja para acompañar

Instrucciones

• Precalienta la freidora a 180°C durante 3 minutos.
• Coloca las gyozas en la cesta con la base plana hacia abajo, en una sola capa sin que se toquen.
• Da un toque de spray de aceite por encima de las gyozas.
• Moja un trozo de papel de cocina y colócalo encima de las gyozas — este es el truco para que la masa no se seque.
• Cocina a 180°C durante 6 minutos.
• Retira el papel húmedo, sube a 200°C y cocina 2 minutos más para que la base se dore y quede crujiente.
• Sirve inmediatamente con salsa de soja.

Laura Sánchez

¡Hola! Soy Laura, una apasionada de la cocina saludable y las freidoras de aire. En este blog comparto mis experimentos y trucos para que comas rico y sano sin complicaciones.